Повар из Средней Азии (наверное, узбек), так что все вкусно, а официантка – русская кореянка, так что все было еще и довольно быстро.

Расположен ресторан недалеко от входа в Ewha Womans (sic!, у них даже объяснение есть) University, и пока мы шли от метро нам навстречу сплошным потоком шли студентки и абитуриентки.

Очень напомнило путь от “Канала Грибоедова” до Герцовника, которым я иногда хаживал лет 10 назад, чтобы встретится с моей будущей женой.

Очень бодрит, с учетом корейской моды и понятий о приличиях (шорты/юбка не могут быть слишком короткими, но верх оголять нельзя).

Кофе там, понятно, нет, как и в “Green Tea Latte”, который просто зеленый чай с молоком.

Полагаю, что Республика Беларусь должна ответить просто картофельным латте.

Если кто не в курсе, то sweet potato – батат.

Когда-нибудь, пожалуй, я действительно выброшу этот пистолет, но пока что чувствую себя слишком плотоядно…

Понятно, что до Желтого моря зараза может и не распространиться, но разве рыба скажет, где ее поймали?

Эхх, так мы и не успели (почти)живого краба с побережья Японского моря по почте заказать: уже и ресторан/магазин нашли, но все что-то тянули…

Carpe diem, quam minimum credula postero

Пибимбап – это, скорее, не какой-то конкретный рецепт, а способ приготовления и подачи риса с овощами и мясом. Именно поэтому специфические азиатские ингредиенты, такие, как грибы шиитаке, корни колокольчика, ростки папоротника и сои, вполне можно заменить более доступными. К морковке, салату, кабачку и яйцу, присутствующим в классическом рецепте, можно добавить порезанные тонкой соломкой стебли или корни сельдерея, стручковую фасоль,  негорькие сорта редьки, краснокочанную капусту, лук, и даже соленый огурец. Грибы легко заменить любыми, имеющимися в доме – вплоть до консервированных, а в качестве «мясного» игредиента подойдет не только говядина, но и  постная свинина или куриные грудки.

На 4х человек достаточно будет 500-600 гр. риса, 200 гр. мяса, 4 яйца, и по 150 гр. грибов и овощей 4-5 видов; также потребуется немного кунжута и кунжутного масла.

Главное – правильно оформить и подать блюдо, для чего каждый из ингредиентов «заправки» необходимо приготовить отдельно соответствующим способом: сырые овощи (кроме салата)  бланшируются, сырые грибы пассеруются, мясо лучше отварить до готовности, яйцо хорошо прожарить в виде глазуньи или омлета; свежие листья салата, а также консервированные овощи и грибы дополнительно не обрабатывать.

Все надо порезать тоненькой соломкой – овощи до обработки, грибы, мясо и яйцо – после.

Горячий рис – в идеале, приготовленный на пару, без соли, порционно раскладывается в подогретые фарфоровые или керамические мисочки и приправляется семенами кунжута и кунжутным маслом (не переборщите – половины чайной ложки масла на порцию вполне достаточно). Овощи и мясо, уже остывшие, красиво раскладываются отдельными кучками поверх риса, яичница или нарезанный соломкой омлет кладется в середину.

И, конечно – все сдабривается корейской острой пастой гочхуджан – или вашим любимым красным острым соусом.

Финальной целью странного действа является вот это:

Ну не ЭТО это , а просто совмещение всяческих моллюсков (которых собственно и ищут люди на пляже) с перцем в желудке ищущих.

Sexual innuendo на фото выше – это скульптура в парке LoveLand на острове Чеджу (по корейски все так и называется: перчик и ракушка).

Целиком скульптура дальше [..]

Почему женщина засовывает перчик не совсем понятно.

Это местный шеф (если, конечно, бывают шефы в фабричных столовках).

Он обходит столики и спрашивает, все ли понравилось, какие будут указания на будущее, рассказывает, как сделано блюдо и т.п.

Вот такой вот общепит с человеческим лицом.